الذ طريقة لعمل السمبوسة

السمبوسة

الذ طريقة لعمل السمبوسة Recipe_Image_1250844333

المقادير

للعجين
1/2 1 كوب دقيق
1/4 كوب زيت
1/2 كوب ماء
ملح
زيت
للقلي

للحشو

1/2 كيلو من اللحم المفروم (ضان أو بقري)
1 بصل متوسط
مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1 بيض مسلوق
1/4 كوب بقدونس
مفروم

الطريقة

للحشو

- يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
- يتم التخلص من
أي دهون تنتج عن طهي اللحم.
- يضاف البصل والزيت وتتبل بالملح والفلفل والبهارات
وتقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج البصل.
- يقطع البيض المسلوق
لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس.
- تترك جانباً حتى
تبرد.

للسمبوسة

- يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئة هرمية يصنع
بها فجوة بالوسط.
- يضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن بأطراف الأصابع
بخفة حتى يتكون عجين متماسك وطري نوعاً ما.
- عند استخدام عجانة كهربائية يوضع
الدقيق والملح ثم يضاف إليه الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يقسم
العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
- يرش قليل من الدقيق على سطح أملس
ويمد العجين إلى دوائر صغيرة رقيقة.
- توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب
الدائرة.
- يبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف
دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة.
- تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجة فهرنهيت
ويراعى عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد.
- تحمر من الجهتين حوالي ثلاث دقائق لكل
جانب. ترفع من الزيت على فوطة ورقية ليتشرب.

- بعد القلي يُمكن حفظ السمبوسة
في كيس مغلق بإحكام بالفريزر لمدة شهر، وتسخن بوضعها في الفرن.
- البهارات
المطحونة هي (جوز الطيب، كزبرة، كمون، قرنفل، قرفة، حبهان، فلفل أحمر).

وبالهناء والشفاء

اخوكم / وليد نمرة

عدد الرسائل : 63 تاريخ التسجيل : 13/08/2009

جميلة جدا يا هندسة

» نظام مبسط لعمل الراديو
» اصنع بنفسك انتينا لعمل شبكة لا سلكية ولمسافة تصل الى 1 كيلو
» طريقة عمل الغريبة
» طريقة إتلاف الصور نهائيا بعد حذفك لها
» طريقة بسيطة وسهله للحصول على المال من المواقع الإلكترونية